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RECEITAS

Brownie!

September 17, 2019

Vocês também planejam as comidinhas do final de semana assim que a semana se inicia? Rs

Poucas coisas são mais gostosas que um almoço de domingo. Família reunida e comida com afeto!

E se tiver sobremesa pra acompanhar, fica mais ainda.

 

Receita de brownie adaptada da maravilhosa Rita Lobo!'

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INGREDIENTES

  • 120 g de manteiga ou óleo de coco

  • 150 g de chocolate meio amargo

  • 4 ovos

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

  • ½ xícara (chá) de farinha de aveia ou trigo

  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

  • manteiga e farinha para untar e polvilhar

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MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 200 °C. 

  2. Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha. Dê preferência a uma redonda com aro removível para uma apresentação mais elegante. 

  3. Numa panela, leve a manteiga e o chocolate meio amargo para derreter em fogo bem baixo. Desligue. 

  4. Na batedeira, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Junte a baunilha, o açúcar e o bicarbonato e continue batendo até ficar bem fofa. Remova a tigela da batedeira e, com uma colher, misture a farinha e o chocolate em pó. 

  5. Despeje o chocolate derretido aos poucos na massa de ovos e misture bem até que ela esteja lisa. 

  6. Transfira a massa para a fôrma e leve para assar o brownie por 13 minutos. Mais do que isso, vira bolo! Ele sai do forno com aparência crua. É assim mesmo. Se quiser, polvilhe com raspas de chocolate depois de esfriar. Sirva.

Ovos Rancheiros

September 16, 2019

Essa receita maravilhosa de preparação de ovo!

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INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 dente de alho picado

  • 4 tomates maduros cortados em 4

  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

  • 1 pitada de açúcar

  • 2 xícaras de folhas de espinafre

  • ½ xícara de queijo meia cura ralado

  • 1 ovo caipira

  • ¼ maço de salsinha picado grosseiramente

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INSTRUÇÕES

  1. Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.

  2. Juntar os tomates e temperar com sal e pimenta.

  3. Deixar cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

  4. Adicionar a pitada de açúcar para regular a acidez e juntar as folhas de espinafre.

  5. Cobrir com o queijo meia cura, fazer um buraquinho no molho e dispor o ovo.

  6. Deixar cozinhar até o ovo estar no ponto desejado.

  7. Temperar o ovo com sal e pimenta do reino.

  8. Finalizar com a salsinha e servir com torradinhas.

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Receita via Tastemade.

Pão integral com nozes

September 12, 2019

Sou fã da Rita Lobo e essa receita é do site Panelinha.

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

  • 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

  • ½ colher (sopa) de mel

  • 1 ½ xícara (chá) de água

  • 2 colheres (chá) de sal

  • farinha de trigo integral para polvilhar

  • água para borrifar o pão

  • gelo no momento de assar

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MODO DE PREPARO

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento. Abra um buraco no centro, coloque o mel e acrescente a água aos poucos, misturando bem com uma espátula. Deixe a farinha absorver a água por 10 minutos antes de sovar.


2. Comece a sovar a massa na tigela para incorporar melhor os ingredientes, transfira para a bancada e sove por cerca de 10 minutos – dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida. Se preferir, sove a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.


3. Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Enquanto isso, forre uma travessa oval com um pano de prato limpo e polvilhe com farinha integral - ela vai manter o formato do pão modelado na segunda fermentação, se preferir utilize um baneton.


4. Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e pressione delicadamente com as mãos para achatar. Coloque as nozes na massa e amasse novamente – assim as nozes ficam bem distribuídas por toda a massa.


5. Para modelar o pão: pressione delicadamente a massa até formar um retângulo. dobre a base (o lado maior da massa) até o centro e repita com a base oposta; pressione delicadamente e aperte bem a emenda com as pontas dos dedos para selar; dobre cerca de 2 cm das as pontas para o centro e aperte bem as emendas.


6. Transfira o pão modelado para a travessa forrada (ou baneton), com a emenda para cima. Cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 40 minutos.


7. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta) – assim o forno vai atingir a temperatura certa no momento em que o pão estiver crescido. Coloque uma assadeira na grade inferior do forno para aquecer.


8. Após os 40 minutos, polvilhe uma assadeira com farinha integral. Transfira o pão para a assadeira, com a emenda para baixo e, com a ponta de uma faca bem afiada (ou estilete), faça um corte na superfície da massa, ao longo de todo o comprimento do pão.


9. Leve o pão ao forno e borrife a superfície com água. Com um movimento rápido, coloque cubos de gelo na assadeira da grade inferior e feche a porta do forno – o gelo vai criar vapor no forno, o que ajuda a deixar o pão com uma casca crocante. Deixe assar por cerca de 30 minutos até o pão crescer e ficar com uma casca dourada e crocante.


10. Retire a assadeira do forno e, com cuidado, transfira o pão para uma grelha. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.


OBS: se preferir, você pode modelar o pão no formato redondo.

Frango com vegetais assados

September 10, 2018

Hora do almoço a fome aperta. 
Receita de frango com vegetais assados. 
Anota aí:
2 peitos de frango sem pele e sem osso;
batata doce;
batata inglesa;
tomate;
brócolis;
alho picado;
alecrim fresco;
páprica;
sal à gosto;
pimenta à gosto;
azeite

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https://www.instagram.com/p/BnTzYajFMv7/?taken-by=nutrikellydamasceno

Muffin de coco fofinho

September 10, 2018

E no dia do #Nutricionista não podia faltar aquela receitinha gostosa e bem fácil de fazer!!! Muffin de coco com gotas de chocolate 😍 O modo de preparo está completo no vídeo, abaixo as quantidades. Bom fim de semana 😘

Ingredientes:⠀
2 ovos⠀
30g óleo de coco⠀
110ml de leite de coco⠀
30g farinha de coco⠀
30g açúcar de coco⠀
1 colher de café de fermento⠀
Gotas de chocolate amargo ou barra de chocolate picadinha
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Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 200 ºC ou até o palito sair seco.⠀
Rendimento: 6 unidades⠀

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https://www.instagram.com/p/BnKDh8LlSof/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Bolo de banana

September 09, 2018

Aquele bolinho de banana delícia para o café da manhã ou lanche da tarde. Receita super fácil de fazer 😍

Ingredientes:
4 bananas maduras
2 ovos
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparo: 
Misture no processador as bananas, os ovos, a farinha de aveia e a canela. Depois que a massa estiver homogênea, acrescente o fermento. Unte uma forma com óleo de coco e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos em 200 ºC.

#Dicas: Quanto mais madura a banana estiver, mais docinho ficará o bolo. E pode acrescentar uva passa (1 xícara) para adoçar seu bolo. E para um toque crocante pode adicionar 1/2 xícara de castanhas de caju picadinhas. 😋
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Via Receita Ftn.

Bolinho cremoso de batata doce com tâmara

September 08, 2018

Aquele close que você respeita! 😋❤️ Bolinho cremoso de batata doce com tâmara! Eu salvei essa receita ou essa receita me salvou? 😂

Ingredientes:
500g de batata doce descascada e cozida
100g de farinha de aveia
100g de farinha de amêndoas
6 colheres (sopa) de cacau em pó
12 tâmaras medjoul (aquelas maiores e mais carnudas) sem caroço
6 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
Pitada de sal

Modo de preparo:
🍫No processador, bata bem até obter uma mistura homogênea: as batatas já cozidas e sem casca com as tâmaras sem caroço.
🍫Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes. Junte à tigela o conteúdo do processador. Misture tudo muito bem e então disponha numa assadeira forrada com papel manteiga.
🍫Leve para assar em forno baixo (já pré-aquecido) por aproximadamente 45min ou até que ao espetar um garfo, ele saia limpo.
🍫Deixe o bolinho esfriar e então corte-o em quadrados dispondo numa bandeija.
🍫Minutos antes de servir, derreta 1 barra de chocolate meio amargo e despeje sobre os bolinhos.

Receita via Dica da Nutri. 

Berinjela empanada

September 07, 2018

Berinjela. Adoro! Com essa casquinha de queijo parmesão então... Nem se fala. Olha como é fácil fazer essa delícia. Amei 😋

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https://www.instagram.com/p/Bmy8uDnF3hp/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Torta de abobrinha

September 07, 2018

Isso é uma torta ou uma obra de arte? Olha que lindeza essa delícia. Torta de abobrinha. Segue a receita completinha, espero que vocês façam ❤

Ingredientes:
1 abobrinha verde grande picada em cubos pequenos
5 tomates cereja picadinhos
1 Cebola picada
1/2 xícara de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de farelo de aveia (ou farinha de aveia)
1 colher de sopa cheia de polvilho doce (ou goma de Tapioca)
3 Ovos batidos
2 dentes de alho amassados
1 Colher de sopa cheia de azeite
1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo:
Misture tudo para incorporar, menos o fermento que deve ser colocado por último. 
Colocar numa forma untada e assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos.

Depois é só servir! Pode ser acompanhada com uma salada, uma proteína de boa qualidade ou consumida sozinha. 😋

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